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又想起那過去的事情散文

更新時間:2020-01-30 手機版

又想起那過去的事情散文

  冬日的暖陽,已沒有了夏日的囂張,也沒有了夏日灼人的熱感,讓人們心中有了些許熱愛的感覺,又有了喜歡陽光的溫暖。不論走到哪里都有在外面曬暖的老人們,悠閑的說著一些于己無關的閑話閑事。路上的行人也沒有了夏日的狂躁和慌張,多了一些的自由自在的心情。公園的路邊停著一輛架子車,上面放著一個油桶改裝成的烤爐,還有幾塊烤熟的紅薯散發著烤紅薯的香氣,還有半袋生的紅薯在車子上放著。

又想起那過去的事情散文

  老人正在享受著這溫暖的陽光,自在的聽著那匣子里的豫劇唱段,“要吃還是家常飯,要穿還是粗布衣,知冷知熱結發妻”。是啊,有多少人大魚大肉都吃夠,唯獨這家常飯家鄉菜的味道,不管走到千里萬里家鄉的味道,這烙在了心上的家鄉味道永遠都不會忘記的。聞著那香甜的烤紅薯的味道,我的思緒又回到了那過去的年代,那是一個天天以紅薯為糧食的日子,遍地都是紅薯的年代。

  正因為紅薯是高產的作物,才有了紅薯輝煌的年代,畝產可達到五六千斤,又是很容易成活的作物。剪一段秧苗栽在地下就可以成長為一顆紅薯。相比小麥和大豆這是多么高的產量啊。春天栽種的秧苗,是用紅薯育出來的,春天栽種的都是用來做成紅薯干的,這是秋季到來種麥之前就要完成的事情,各家各戶都有自制的刮紅片子的工具。是用一塊長一米寬一尺的木板,再投再挖一個長一個鐮刀寬多一點的長方形的匡,把鐮刀釘在上面就可以了使用了。

  曬干的紅薯干,磨成面可以做成窩窩頭吃,也可以用工具做成饸洛吃,還有一種吃法是用一個圓眼的工具把活成糊狀紅薯粉直接下到滾開的水鍋里,成為了像小蝌蚪一樣的食物,我們這里叫蛤蟆,實際是蝌蚪,和饸洛一樣都是放上蒜泥和醋吃涼的。最方便的就是直接把紅薯干放到鍋里用水煮了吃。人吃不完豬還可以吃。

  一年四季最常吃的也是個最好吃的就粉條了,我們這里叫細粉。這是一項很麻煩的工作,要多個人一起才能完成的事情。把刨出來的紅薯用水洗干凈,再用打粉機打碎,用水用大蘿用大缸把渣滓過濾掉,留下細細的粉在水里,然后曬干,等到冬天再下細粉。

  下細粉最少也要六個人,最主要的是要請到一個會下細粉的老師,這活下細粉的面是要有技術的,粉面里要放一定量的白礬,這白礬放多了也不行,放少了也不行,放多了細粉不能吃,也下不出來,放少了下不成細粉,下到鍋里就碎。這細粉的粗細與下細粉老師的技術有關的。。下細粉的老師都有一個自己的工具,一個長把子葫蘆做成的下細粉的瓢,上面鉆了十多個拇指粗細的圓眼,他端瓢的高度和手腕震顫的速度能決定細粉的粗細。支一口大鍋,把干的粉面活成稠的糊狀,把鍋里的水燒開,就可以下細粉了。

  只見那下細粉的老師左手端瓢,右手握成空拳不停的捶打自己的左手腕,那細粉就源源不斷的下到了滾燙的開水里,再有人用一雙長一米的竹筷子,把細粉扯到涼水的另一個鍋里,再有一人把細粉一下一下的網成一尺多的長度,掛到一個事先準備好的木棍上,再有人去把網好的細粉,掛到事先做好的架子上。大家都是慌忙不停的做著自己的事情,只有那燒鍋的人最是自在,在暖和的紅火里享受著灶里香甜的燒紅薯。

  小孩子也能吃到的。別看是十冬臘月下細粉的老師也會汗流夾背的。下到最后余下的不能下成細粉的粉面,人們會把它做成一段一段的又厚又寬的細分頭來吃。小孩子為了能吃到這樣的一個細粉頭,有時會等到半夜不睡,有時會睡著在燒鍋人的旁邊。現在的烤鴨鹵雞也沒有那時的細粉頭好吃。人有時候就是這樣,簡單的追求反而會有更大的快樂,心要的越簡單反而越覺得幸福。

  聰明的人們就是利用冬天的寒冷來加快細粉的干燥,把凍一夜的細粉,用木棍捶掉上面的冰渣,捶掉冰渣的細粉已經是半干了,這樣的細粉很快就能曬干。曬干的細粉放到什么時候也不會變質的,一年四季都可吃,還是冬天冬天吃的最多,人們會和白菜豆腐一起煮了吃,也吃用水煮了拌面炒吃,飯館里的菜名是螞蟻上樹。打成的粉面也可以做成圓圓的一張一張的粉皮,夏天吃的最多,拌上蒜泥放上醋是一道很好的菜,這是不能經常吃的菜,只有客人來了才拿出來吃的。

  一陣的烤紅薯的香氣,和買紅薯人的聲音,把我從那艱苦的年代又拉回到了現在,人們沒有想到,連紅薯自己也沒想到,昔日的人們一提到紅薯就要吐酸水,見到那又黑又明的光滑的窩頭讓小孩子,都無奈搖頭的窩頭,如今已經像古物一樣,隨著時光的流逝消失在歲月的長河里。昔日的丑小鴨如今也變成美麗的白天鵝,有了華麗的美麗轉身,營養學家又說這是最好的營養美食,已從那低賤的無人問津也走上了高檔的餐桌。

  一文不值紅片子也已是小麥的兩倍多了,如今的紅薯也已成了人們的美食,昔日幾分一斤的慘像一去不復返了,那紫色的紅薯還賣到五六元一斤的價錢的,就是原來的紅薯價錢也是原來的一二十倍的。真是三十河東三十年河西啊,如今的紅薯在人面前也能挺起了腰桿,再沒有低人一等的自卑的心情了。

  有許多時候,人也是一樣,年輕的時候,絞盡腦汁,想盡一切辦法去追求更多,到頭來反而是兩手空空,徒增添了許多的煩惱和無奈。經過世事的變遷,已沒有了年少時的輕狂和無知,不去追求那得不到的東西,有了些許做人做事的感悟。淡定從容的愛人愛己,而得到了意想不到的收獲。這就是生活給人們的啟發和感悟,只有擁有一顆善良的心,不去做傷害人的事情,就是心的最好修為。

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